Классический клюквенный соус (кухня: Американская (США))

500 г сахара, 0,48 л воды, 0,5 кг ( 1 л ) крупноплодной клюквы.

В кастрюле с водой растворить сахар, жидкость довести до кипения, кипятить 5 мин. Добавить клюкву. Вновь нагревать (около 5 мин), пока кожура не начнет лопаться. Снять с огня. Протереть через дуршлаг. Соус подавать теплым или холодным.